SylabUZ
| Nazwa przedmiotu | Chemia ogólna i nieorganiczna |
| Kod przedmiotu | 01.9-WB-ŻCZ2P-chon-S22 |
| Wydział | Wydział Nauk Biologicznych |
| Kierunek | Żywienie człowieka i dietoterapia |
| Profil | praktyczny |
| Rodzaj studiów | pierwszego stopnia z tyt. inżyniera |
| Semestr rozpoczęcia | semestr zimowy 2022/2023 |
| Semestr | 1 |
| Liczba punktów ECTS do zdobycia | 5 |
| Typ przedmiotu | obowiązkowy |
| Język nauczania | polski |
| Sylabus opracował |
|
| Forma zajęć | Liczba godzin w semestrze (stacjonarne) | Liczba godzin w tygodniu (stacjonarne) | Liczba godzin w semestrze (niestacjonarne) | Liczba godzin w tygodniu (niestacjonarne) | Forma zaliczenia |
| Wykład | 30 | 2 | 18 | 1,2 | Egzamin |
| Laboratorium | 30 | 2 | 18 | 1,2 | Zaliczenie na ocenę |
Zdobycie wiedzy w zakresie chemii ogólnej i nieorganicznej oraz rozszerzenie tej wiedzy o wiedzę i umiejętności praktyczne związane z pracą w laboratorium chemicznym. Zapoznanie z zasadami bezpiecznej pracy w laboratorium chemicznym. Opanowanie podstawowej wiedzy chemicznej i technik laboratoryjnych potrzebnych w toku dalszego studiowania na kierunku Żywienie człowieka i dietoterapia.
Wiadomości z chemii na poziomie szkoły średniej.
Wykład
1. Wprowadzenie do przedmiotu. Budowa materii. Budowa atomu, składniki jądra atomowego.
2. Kinetyka reakcji chemicznych. Czynniki wpływające na szybkość reakcji chemicznej. Rzędowość
i cząsteczkowość reakcji. Równanie Arrheniusa. Reguła van’t Hoffa.
3. Podstawowe pojęcia i definicje z zakresu chemii ogólnej i nieorganicznej. Energia wiązania nukleonów, defekt masy, trwałość jąder atomowych.
4. Izotopy/izobary/izotony. Skład izotopowy wybranych pierwiastków. Średnia masa atomowa.
5. Stężenia roztworów. Przygotowywanie roztworów o danym stężeniu.
6. Przemiany jądrowe. Pierwiastki promieniotwórcze. Konfiguracja elektronowa. Emisja i absorpcja energii.
7. Tablica Mendelejewa. Podział układu okresowego na bloki energetyczne. Promocja elektronowa. Prawidłowości w układzie okresowym. Własności pierwiastków poszczególnych bloków.
8. Wartościowości i stopnie utlenienia pierwiastków. Wiązania chemiczne.
9. Dysocjacja elektrolityczna. Elektrolity, stan równowagi w roztworze elektrolitu. Prawo rozcieńczeń Ostwalda.
10. Definicje kwasów i zasad. Reakcje zobojętniania.
11. Iloczyn jonowy wody, pH, pOH. Wartości pH wybranych produktów żywnościowych.
12. Hydroliza. Analiza jakościowa.
13. Bufory. Pierwiastki niezbędne (w tym budulcowe) oraz toksyczne dla organizmów żywych.
14. Przykładowe zadania związane z tematyką przedmiotu.
15. Uzupełnienie i powtórzenie wiadomości.
Laboratorium
1. Zasady bezpiecznej pracy w laboratorium chemicznym.
2. Kinetyka chemiczna – wpływ stężenia reagentów na szybkość reakcji chemicznej.
3. Kinetyka chemiczna – wpływ temperatury na szybkość reakcji chemicznej.
4. Technika sporządzania roztworów mianowanych.
5. Mianowane roztwory kwasów i zasad.
6. Acydymetria.
7. Oznaczanie zasadowości i twardości wody metodą kompleksometryczną – wersenianową.
8. Badanie zasadowości i twardości wody pochodzącej z różnych miejsc.
9. Oznaczanie tlenu rozpuszczonego w wodzie metodą Winklera.
10. Badanie tlenu rozpuszczonego w wodzie pochodzącej z różnych miejsc.
11. Wskaźniki pH stosowane w laboratorium chemicznym.
12. Ocena czystości wód – oznaczanie fosforu w wodach.
13. Oznaczanie zawartości żelaza (Fe3+) metodą kolorymetryczną – spektrofotometryczną.
14. Oznaczanie kwasowości wybranych produktów żywnościowych.
15. Podsumowanie zajęć laboratoryjnych i wystawienie stopni.
Wykład z prezentacjami multimedialnymi. Laboratorium – przerabiany materiał (doświadczenia laboratoryjne) według instrukcji przekazanych przez prowadzącego zajęcia. Dyskusje prowadzące do pogłębienia wiedzy i lepszego zrozumienia przerabianego materiału.
| Opis efektu | Symbole efektów | Metody weryfikacji | Forma zajęć |
Wykład
Wykład kończy się egzaminem pisemnym, który składa się z 5 zagadnień (jedno zagadnienie składa się z teorii oraz zadania). Warunkiem zdania egzaminu jest uzyskanie co najmniej 60% możliwych do uzyskania punktów. Egzamin trwa 1,5 godziny. Warunkiem wpisu stopnia z wykładu jest uzyskanie zaliczenia z laboratorium.
Laboratorium
Warunkiem zaliczenia laboratorium jest uzyskanie pozytywnych ocen ze sprawozdań z wykonanych doświadczeń laboratoryjnych oraz z dwóch kolokwiów pisemnych. Ocena końcowa ze sprawozdań, to średnia arytmetyczna ocen ze sprawozdań. Ocena końcowa z laboratorium, to średnia arytmetyczna ocen uzyskanych z dwóch kolokwiów oraz oceny końcowej ze sprawozdań.
Zmodyfikowane przez dr hab. Mariusz Kasprzak, prof. UZ (ostatnia modyfikacja: 03-02-2023 17:31)
