1. SylabUZ
2. Wydział Nauk Biologicznych
3. semestr zimowy 2022/2023
4. Żywienie człowieka i dietoterapia - pierwszego stopnia z tyt. inżyniera
5. Edukacja żywieniowa i promocja zdrowego żywienia

Wygeneruj PDF dla tej strony

Edukacja żywieniowa i promocja zdrowego żywienia - opis przedmiotu

Cel przedmiotu

Celem przedmiotu jest nabycie przez studenta wiedzy na temat edukacji żywieniowej oraz  umiejętności korzystania z różnych metod, sposobów i środków stosowanych w jej prowadzeniu.

Wymagania wstępne

Zapisz zmiany

Znajomość zagadnień związanych z podstawami żywienia człowieka.

Zakres tematyczny

Wykłady:

1. Sytuacja zdrowotna społeczeństw świata, szczególnie Europy i Polski, w aspekcie jej związków ze sposobem odżywiania.
2. Edukacja żywieniowa- definicja, program, formy i cele.
3. Czynniki wpływające na zachowania żywieniowe i wybory konsumenckie.
4. Zadania i rola dietetyka w ochronie zdrowia i zespole terapeutycznym.
5. Skuteczność edukacji żywieniowej.
6. Zasady przekazywania informacji pacjentom w praktyce.
7. Kształtowanie i zmiana zachowań żywieniowych u dzieci.
8. Zmiana zachowań żywieniowych dorosłych.
9. Trudności w realizacji zaleceń żywieniowych.
10. Programy edukacyjne pomocne w zmianie zachowań żywieniowych.
11. Edukacja seniorów.
12. Edukacja osób z różnymi jednostkami chorobowymi.
13. Materiały dydaktyczne.
14. Edukacja żywieniowa w mediach.
15. Edukacja żywieniowa poprzez wpływ na otoczenie.
16. Wykorzystanie procedury DESIGN w edukacji żywieniowej.

Projekt:

Przygotowanie - w formie projektu - programu edukacji żywieniowej, skierowanego do konkretnej grupy społecznej, mającego rozwiązać określony problem żywieniowy (praca w grupach).

Metody kształcenia

Wykład: informacyjny z wykorzystaniem technik multimedialnych.

Projekt: dyskusja, wykorzystanie technik multimedialnych, programów komputerowych do stworzenia projektu.

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

Na ocenę końcową składają się:

- zaliczenie projektu na ocenę

- zaliczenie przedmiotowego kolokwium pisemnego obejmującego treści wykładowe - ocena pozytywna - przynajmniej 60% prawidłowych odpowiedzi.

Oceną końcową z przedmiotu jest średnia z ocen z projektu i oceny z testu (50/50%).

Literatura podstawowa

1. Contento I.R., Edukacja żywieniowa. PWN, Warszawa 2018
2. Gawęcki J., Roszkowski W.: żywienie człowieka a zdrowie publiczne. Wyd. Nauk. PWN, Warszawa, 2017
3. Gutkowska K., Adamowski J. (red.) Edukacja żywieniowa w teorii i praktyce. Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 2017
4. Woynarowska B. (red): Edukacja zdrowotna. Warszawa, 2017

Literatura uzupełniająca

1. Wybrane artykuły z czasopism żywieniowych i dietetycznych
2. Jarosz M., Praktyczny podręcznik dietetyki. Wyd. IŻŻ, Warszawa 2010

Uwagi

Zmodyfikowane przez dr hab. Mariusz Kasprzak, prof. UZ (ostatnia modyfikacja: 19-02-2023 13:04)