Personalizacja programu odżywiania - opis przedmiotu

Informacje ogólne

Nazwa przedmiotu	Personalizacja programu odżywiania
Kod przedmiotu	16.1-WL-WFD-PPO
Wydział	Wydział Nauk Biologicznych
Kierunek	Wychowanie fizyczne / nauczycielska
Profil	praktyczny
Rodzaj studiów	drugiego stopnia z tyt. magistra
Semestr rozpoczęcia	semestr zimowy 2020/2021

Informacje o przedmiocie

Semestr	3
Liczba punktów ECTS do zdobycia	1
Typ przedmiotu	obowiązkowy
Język nauczania	polski
Sylabus opracował	dr hab. inż. Dżamila Bogusławska, prof. UZ

Formy zajęć

Forma zajęć	Liczba godzin w semestrze (stacjonarne)	Liczba godzin w tygodniu (stacjonarne)	Liczba godzin w semestrze (niestacjonarne)	Liczba godzin w tygodniu (niestacjonarne)	Forma zaliczenia
Laboratorium	15	1	9	0,6	Zaliczenie na ocenę

Cel przedmiotu

Opanowanie przez studenta wiedzy potrzebnej do planowania, opracowywania i układania indywidulanych planów żywieniowych, uwzględniających występowanie różnic w populacji ze względu na płeć, wiek, poziom aktywności fizycznej, stan fizjologiczny oraz rodzaj wykonywanej pracy.

Wymagania wstępne

Znajomość podstaw biochemii, anatomii i fizjologii człowieka.

Zakres tematyczny

Znaczenie podstawowych składników odżywczych takich jak: węglowodany, błonnik pokarmowy, białko, tłuszcze, cholesterol, woda, witaminy i składniki mineralne) i ich rola w żywieniu człowieka zdrowego i chorego w odniesieniu do planowania skutecznej diety. Aktualne normy żywienia dla populacji Polski na podstawie zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia. Wartość energetyczna pożywienia. Zasady obliczania zapotrzebowania energetycznego z uwzględnieniem różnic występujących w populacji (płeć, wiek, poziom aktywności fizycznej, stan fizjologiczny, rodzaj wykonywanej pracy). Ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia. Zasady układania i planowania strategii żywieniowej. Przegląd komercyjnych i niekomercyjnych komputerowych programów służących do układania diet i jadłospisów.

Metody kształcenia

Laboratorium: metoda podająca: pogadanka i dyskusja problemowa, prezentacja multimedialna metoda praktyczna: ocena jadłospisu, przygotowanie wytycznych dietetycznych i jadłospisu, praca w grupie

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

Laboratorium: warunkiem zaliczenia jes aktywny udział w realizacji zadań problemowych omawianych na zajęciach; uzyskanie oceny pozytywnej za przygotowanie jadłospisu w oparciu o wywiad żywieniowy podopiecznego oraz sformułowanie zaleceń dotyczących stylu życia.

Ocena końcowa: to średnia arytmetyczna wszystkich form przewidzianych do realizacji przedmiotu. Wyniki średniej arytmetycznej ustala się zgodnie z zasadą: średnia 3,25 stanowi ocenę końcową 3,5; średnia 3,75 stanowi ocenę końcową 4,0; średnia 4,25 stanowi ocenę końcową 4,5; średnia 4,75 stanowi ocenę końcową 5,0.

Literatura podstawowa

1. Jarosz M. (red.): Normy żywienia dla populacji Polski. Wyd. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa (do pobrania ze strony IŻŻ)

2. Kunachowicz H, Przygoda B, Nadolna I, Iwanow K Tabele składu i wartości odżywczej żywności 2019 Wydawnictwo Lekarskie PZWL.

3. Gawęcki J. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. 2012 PWN

4. Grzymisławski M., Gawęcki J. Żywienie człowieka zdrowego i chorego, 2012 PWN

5. Kolanowski W Podstawy żywienia człowieka: ćwiczenia dla studentów dietetyki 2017 Siedlce : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego

Literatura uzupełniająca

1. Czasopisma dostępne w Bibliotece Uniwersyteckiej UZ, cyfrowe bazy danych – nauki medyczne i nauki o zdrowiu; http://www.bu.uz.zgora.pl/

2. Gronowska-Senger A.: Zarys Oceny Żywienia.2013 Wyd. SGGW

Uwagi

Zmodyfikowane przez dr Ewa Skorupka (ostatnia modyfikacja: 30-04-2020 20:36)