1. SylabUZ
2. The Branch Faculty of the University of Zielona Góra in Sulechów
3. winter term 2020/2021
4. Human nutrition - First-cycle studies leading to Engineer's degree
5. Podstawy biotechnologii

Generate PDF for this page

Podstawy biotechnologii - course description

Aim of the course

Celem przedmiotu jest zapoznanie studenta z problemami współczesnej biotechnologii (np. bioprocesy, biotransformacje, organizmy modyfikowane genetycznie, terapia genowa, biofarmaceutyki, ksenotransplantacje, fermentacje, biopaliwa), zastosowaniem metod biotechnologicznych w oczyszczaniu środowiska (bioremediacja, fitoremediacja) oraz wykorzystania organizmów w przemyśle spożywczym, medycynie, rolnictwie i ochronie środowiska.

Prerequisites

Save changes

Podstawowa wiedza, umiejętności oraz kompetencje w zakresie biologii i biochemii

Scope

Wykłady:

1. Zakres, znaczenie i zastosowanie biotechnologii;
2. Definicje i podstawowe pojęcia w biotechnologii.
3. Inżynieria biotechnologiczna. Proces biotechnologiczny (np. zastosowanie mikroorganizmów, warunki hodowli, optymalizacja i produkcja).
4. Procesy biotransformacji z udziałem bakterii kwasu octowego, związków steroidowych i mineralnych, antybiotyków.
5. Biotechnologia w ochronie środowiska naturalnego. Rozwój technologii bioremediacji i procesów biotransformacji. Eliminacja szeregu zanieczyszczeń i odpadów ze środowiska.
6. Biotechnologia a rolnictwo. Poprawa wydajności z plonów. Redukcja podatności roślin użytkowych na stresy środowiskowe. Wzrost jakości odżywczej roślin.
7. Poprawa smaku, tekstury i wyglądu żywności.
8. Produkcja nowych substancji z roślin użytkowych.
9. Organizmy genetycznie modyfikowane (mikroorganizmy, rośliny i zwierzęta transgeniczne).
10. Kontrowersje wokół GMO.
11. Etyczne, ekonomiczne, prawne i społeczne aspekty biotechnologii.
12. Kontrowersje wokół biotechnologii.
13. Perspektywy rozwoju biotechnologii w technologii żywności.

Laboratoria:

1. Wykorzystanie mikroorganizmów i enzymów w biotechnologii.

2. Zastosowanie technologii fermentacyjnych w procesach produkcji żywności z surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz składników i dodatków do żywności.

3. Kultury starterowe.

4. Preparaty enzymatyczne.

5. Biotechnologiczna obróbce składników żywności. 

6. Izolacja DNA i przygotowanie materiału do analiz molekularnych.

Teaching methods

Metody podające:

• wykłady informacyjne z wykorzystaniem technik multimedialnych
• wykłady problemowe

 Ćwiczeniowo-praktyczna:

•  laboratoria

 

Learning outcomes and methods of theirs verification

Outcome description	Outcome symbols	Methods of verification	The class form

Assignment conditions

Na ocenę końcową składają się:

• sprawdziany/kolokwia w trakcie semestru
• prezentacje wyników i raporty na zajęciach laboratoryjnych 
• kolokwium zaliczeniowe z treści wykładowych

Recommended reading

1. Ratledge C., Kristiansen B., Podstawy biotechnologii. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa, 2011.

2. Bednarski W., Repsa A. (red.), Biotechnologia żywności. Wyd. Naukowo-Techniczne, Warszawa, 2003.

3. Buchowicz J., Biotechnologia molekularna, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa, 2010.

 

 

Further reading

Notes

Modified by dr Justyna Korycka - Korwek (last modification: 28-04-2020 19:23)