Fermentation technologies - course description

General information

Course name	Fermentation technologies
Course ID	WZS-EW-tf-POD20
Faculty	Faculty of Biological Sciences
Field of study	Oenology (Winemaking)
Education profile	practical
Level of studies	Postgraduate studies
Beginning semester	summer term 2021/2022

Course information

Semester	2
ECTS credits to win	1
Course type	obligatory
Teaching language	polish
Author of syllabus	dr inż. Bogna Latacz

Classes forms

The class form	Hours per semester (full-time)	Hours per week (full-time)	Hours per semester (part-time)	Hours per week (part-time)	Form of assignment
Lecture	-	-	5 (including as e-learning)	0,33 (including as e-learning)	Credit with grade

Aim of the course

Poznanie istoty procesów produkcji napojów zawierających etanol. Poznanie rozwiązań technicznych i technologicznych stosowanych w gorzelnictwie i browarnictwie.

Prerequisites

Podstawowa wiedza z zakresu biologii, chemii, fizyki w zakresie szkoły średniej.

Scope

Procesy fermentacyjne - podstawowe pojęcia, przykłady zastosowań
Biochemiczne podstawy procesu fermentacji etanolowej
Bioreagenty stosowane w procesach fermentacyjnych
Gorzelnictwo rolnicze i przemysłowe -surowce, metody i etapy produkcji, urządzenia, termodynamika procesu rektyfikacji, produkcja wódek gatunkowych.
Browarnictwo - surowce, metody i etapy produkcji słodu i piwa, rozwiązania techniczne, klasyfikacja piw

Teaching methods

Metody podające:

wykłady informacyjny z wykorzystaniem technik multimedialnych

Learning outcomes and methods of theirs verification

Outcome description	Outcome symbols	Methods of verification	The class form

Assignment conditions

Zaliczenie z oceną na podstawie pisemnego testu. Zaliczenie student uzyskuje po zweryfikowaniu wiedzy na poziomie min.60% (wynik testu).

Notes

Modified by dr Justyna Korycka - Korwek (last modification: 28-04-2021 14:35)

Generate PDF for this page