1. SylabUZ
2. Filia Uniwersytetu Zielonogórskiego w Sulechowie
3. semestr zimowy 2018/2019
4. Żywienie człowieka i dietoterapia. - pierwszego stopnia z tyt. inżyniera
5. Poradnictwo żywieniowe

Wygeneruj PDF dla tej strony

Poradnictwo żywieniowe - opis przedmiotu

Cel przedmiotu

Uzyskanie wiedzy i umiejętności w zakresie oceny stanu odżywienia i sposobu odżywiania oraz udzielania porad dietetycznych w różnych stanach fizjologicznych i chorobowych

Wymagania wstępne

Zapisz zmiany

Wiedza z zakresu żywienia człowieka, dietetyki

Zakres tematyczny

Wykłady:

Rola dietetyka w prewencji i leczeniu chorób oraz zaburzeń żywieniowych. Ogólne zasady i formy udzielania porad żywieniowych. Przepisy dotyczące wykonywania zawodu dietetyka i prowadzenia działalności doradczej. Aspekty psychologiczne relacji pacjent - dietetyk. Metody pozyskiwania i weryfikacji informacji o sposobie odżywiania pacjenta. Metody obiektywnej oceny stanu odżywienia. Metody opracowywania kompetentnej porady żywieniowej. Sposoby skutecznej pracy z pacjentem w okresie wdrażania zaleceń żywieniowych. Metody weryfikacji skuteczności realizowanego planu żywieniowego. Znaczenie działań profilaktycznych i edukacyjnych w poprawie sposobu odżywiania społeczeństwa. Zachowania żywieniowe i ich uwarunkowania. Klasyfikacja i charakterystyka metod motywacyjnych.

Projekt:

Symulacje pozyskiwania informacji o stanie zdrowia, odżywienia oraz sposobie odżywiania pacjentów chorych, zagrożonych chorobą lub w określonych stanach fizjologicznych. Przygotowanie zaleceń żywieniowych i planu żywienia. Kompleksowe opracowanie planu poprowadzenia poradnictwa dietetycznego dla konkretnego pacjenta oraz publiczna obrona tego projektu w postaci prezentacji multimedialnej i dyskusji w grupie ćwiczeniowej.

Metody kształcenia

• metody podające:
  • wykład informacyjny z wykorzystaniem technik multimedialnych,
  • wykład problemowy.
• metody aktywizujące:
  • dyskusja,
  • wywiad.

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

Na ocenę końcową składają się:

- ocena pracy projektowej,

- pozytywne oceny symulacji porad żywieniowych

- zaliczenie przedmiotowego kolokwium pisemnego obejmującego treści wykładowe - ocena pozytywna  – 60% prawidłowych odpowiedzi.

Oceną z przedmiotu jest średnia z oceny z projektu  i oceny z  kolokwium (50/50%).

Literatura podstawowa

1. J. Gawęcki, W. Roszkowski: Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. PWN, Warszawa 2009
2. A, Gronowska – Senger: Zarys oceny żywienia. Wyd. SGGW, 2009
3. J. Hasik, J. Gawęcki: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom 2. PWN, Warszawa 2009
4. M. Jeżewska-Zychowicz: Zachowania żywieniowe i ich uwarunkowania, SGGW, Warszawa 2007
5. E. Kolarzyk Wybrane problemy higieny i ekologii człowieka red. Emilia Kolarzyk, wyd. UJ, 2008
6. M. Pilska, M. Jeżewska-Zychowicz: Psychologia żywienia. Wybrane zagadnienia, SGGW, Warszawa 2008

Literatura uzupełniająca

1. B. Woynarowska: Edukacja zdrowotna, Warszawa 2008
2. K. Żuchelkowska, K. Wojciechowska: Promocja zdrowia w edukacji dzieci przedszkolnych. Wyd.
3. Margrafsen, Bydgoszcz 2000
4. J. Reykowski: Emocje i motywacja. W: T. Tomaszewski (red.): Psychologia, PWN 1985
5. Publikacje zaproponowane przez prowadzącego

Uwagi

Zmodyfikowane przez dr inż. Anna Gawrońska (ostatnia modyfikacja: 28-12-2018 16:05)