1. SylabUZ
2. Filia Uniwersytetu Zielonogórskiego w Sulechowie
3. semestr zimowy 2020/2021
4. Żywienie człowieka i dietoterapia. - pierwszego stopnia z tyt. inżyniera
5. Podstawy biotechnologii

Wygeneruj PDF dla tej strony

Podstawy biotechnologii - opis przedmiotu

Cel przedmiotu

Celem przedmiotu jest zapoznanie studenta z problemami współczesnej biotechnologii (np. bioprocesy, biotransformacje, organizmy modyfikowane genetycznie, terapia genowa, biofarmaceutyki, ksenotransplantacje, fermentacje, biopaliwa), zastosowaniem metod biotechnologicznych w oczyszczaniu środowiska (bioremediacja, fitoremediacja) oraz wykorzystania organizmów w przemyśle spożywczym, medycynie, rolnictwie i ochronie środowiska.

Wymagania wstępne

Zapisz zmiany

Podstawowa wiedza, umiejętności oraz kompetencje w zakresie biologii i biochemii

Zakres tematyczny

Wykłady:

1. Zakres, znaczenie i zastosowanie biotechnologii;
2. Definicje i podstawowe pojęcia w biotechnologii.
3. Inżynieria biotechnologiczna. Proces biotechnologiczny (np. zastosowanie mikroorganizmów, warunki hodowli, optymalizacja i produkcja).
4. Procesy biotransformacji z udziałem bakterii kwasu octowego, związków steroidowych i mineralnych, antybiotyków.
5. Biotechnologia w ochronie środowiska naturalnego. Rozwój technologii bioremediacji i procesów biotransformacji. Eliminacja szeregu zanieczyszczeń i odpadów ze środowiska.
6. Biotechnologia a rolnictwo. Poprawa wydajności z plonów. Redukcja podatności roślin użytkowych na stresy środowiskowe. Wzrost jakości odżywczej roślin.
7. Poprawa smaku, tekstury i wyglądu żywności.
8. Produkcja nowych substancji z roślin użytkowych.
9. Organizmy genetycznie modyfikowane (mikroorganizmy, rośliny i zwierzęta transgeniczne).
10. Kontrowersje wokół GMO.
11. Etyczne, ekonomiczne, prawne i społeczne aspekty biotechnologii.
12. Kontrowersje wokół biotechnologii.
13. Perspektywy rozwoju biotechnologii w technologii żywności.

Laboratoria:

1. Wykorzystanie mikroorganizmów i enzymów w biotechnologii.

2. Zastosowanie technologii fermentacyjnych w procesach produkcji żywności z surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz składników i dodatków do żywności.

3. Kultury starterowe.

4. Preparaty enzymatyczne.

5. Biotechnologiczna obróbce składników żywności. 

6. Izolacja DNA i przygotowanie materiału do analiz molekularnych.

Metody kształcenia

Metody podające:

• wykłady informacyjne z wykorzystaniem technik multimedialnych
• wykłady problemowe

 Ćwiczeniowo-praktyczna:

•  laboratoria

 

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

Na ocenę końcową składają się:

• sprawdziany/kolokwia w trakcie semestru
• prezentacje wyników i raporty na zajęciach laboratoryjnych 
• kolokwium zaliczeniowe z treści wykładowych

Literatura podstawowa

1. Ratledge C., Kristiansen B., Podstawy biotechnologii. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa, 2011.

2. Bednarski W., Repsa A. (red.), Biotechnologia żywności. Wyd. Naukowo-Techniczne, Warszawa, 2003.

3. Buchowicz J., Biotechnologia molekularna, Wyd. Naukowe PWN, Warszawa, 2010.

 

 

Literatura uzupełniająca

Uwagi

Zmodyfikowane przez dr Justyna Korycka - Korwek (ostatnia modyfikacja: 28-04-2020 19:23)