1. SylabUZ
2. Wydział Nauk Biologicznych
3. semestr letni 2023/2024
4. Technologia żywności i żywienie człowieka - drugiego stopnia z tyt. magistra
5. Żywienie pacjentów o specjalnych potrzebach

Wygeneruj PDF dla tej strony

Żywienie pacjentów o specjalnych potrzebach - opis przedmiotu

Cel przedmiotu

Zapoznanie się z żywieniem pacjenta w sytuacjach szczególnych i o specjalnych potrzebach. Ugruntowanie wiedzy na temat symptomów, diagnostyki i leczenia wybranych chorób dietozależnych. 

Wymagania wstępne

Zapisz zmiany

Student zna podstawy żywienia człowieka oraz posiada podstawową wiedzę z fizjologii człowieka w zakresie trawienia, przyswajania składników odżywczych. Posiada umiejętności wykorzystania norm, tabel wartości odżywczej żywności.

Zakres tematyczny

Wykłady: 

1. Wyniszczenia nowotworowe.
2. Zasady żywienia  w ranach  przewlekłych.
3. Zasady żywienia w szpitalach.
4. Żywienie dojelitowe i pozajelitowe.
5. Zasady żywienia u pacjentów z wybranymi chorobami skóry: łuszczyca, trądzik.
6. Zasady żywienia u pacjentów z wybranymi chorobami oczu (zaćma, jaskra, zwyrodnienie plamki żółtej).

Ćwiczenia: 

Przygotowanie studium przypadku wraz z opracowaniem zaleceń żywieniowych z uwzględnieniem trzech jednostek chorobowych omówionych w części wykładowej.

 

Metody kształcenia

Metody podające: wykład informacyjny z wykorzystaniem technik multimedialnych

Metody poszukujące: ćwiczeniowa, dyskusji, projekt

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

Ćwiczenia: stworzenie avatara z podaniem pomiarów antropometrycznych występujących w trzech jednostek chorobowych, przygotowanie listy produktów zalecanych i przeciwskazanych  z przygotowaniem zaleceń żywieniowych pomocnych w skutecznej dietoterapii tych schorzeń.

Egzamin w formie pisemnej (pytania otwarte i zamknięte) - warunkiem uzyskania oceny pozytywnej z egzaminu jest osiągnięcie 60% poprawnych odpowiedzi.

Literatura podstawowa

1. Czupryniak L.: Diabetologia - kompendium, Wyd. Termedia 2014.
2. Interna Szczeklika (praca zbiorowa). Wyd. Medycyna praktyczna, Kraków 2021.
3. Jarosz M.: Praktyczny podręcznik dietetyki, Wyd. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa  2010.
4. Sieradzki J.: Cukrzyca tom I i II, Wydawnictwo Via Medica 2015.
5. Traczyk W.Z., Trzebski A.: Fizjologia człowieka z elementami fizjologii stosowanej i klinicznej, PZWL 2022.

Literatura uzupełniająca

1. Jarosz M., Stolińska H., Wolańska D.: Żywienie w niedoczynności tarczycy, PZWL 2017.
2. Szewczyk M.T., Jawień A.: Leczenie ran przewlekłych, PZWL 2012.
3. Trusewicz E.: Co Ci leży na sercu? Dieta w chorobach układu krążenia, Wydawnictwo M 2021.
4. Wieczorek - Chełmińska Z.: Żywienie w osteoporozie, Wyd. PZWL 2006.

Uwagi

Zmodyfikowane przez dr inż. Halina Bartkiewicz (ostatnia modyfikacja: 08-09-2023 09:25)