1. SylabUZ
2. Wydział Nauk Biologicznych
3. semestr letni 2023/2024
4. Technologia żywności i żywienie człowieka - drugiego stopnia z tyt. magistra
5. Ekologia i ochrona środowiska w aspekcie żywieniowym

Wygeneruj PDF dla tej strony

Ekologia i ochrona środowiska w aspekcie żywieniowym - opis przedmiotu

Cel przedmiotu

Zapoznanie się z podstawowymi zjawiskami w funkcjonowaniu przyrody, ekologią populacji, biocenozami, ekosystemami i głównymi biomami. Poznanie współzależności między organizmami. Poznanie różnic między ekologią a ochroną środowiska. Zapoznanie się z prawnymi aspektami ochrony przyrody i środowiska oraz głównymi zanieczyszczeniami środowiska. Łańcuchy pokarmowe. Poznanie źródeł zanieczyszczeń środowiska. Wpływ zanieczyszczeń na jakość życia. Zanieczyszczenie środowiska a bezpieczeństwo żywności. Żywność ekologiczna. Nabycie umiejętności wskazywania różnic między zagadnieniami z ekologii i ochrony środowiska. Nabycie umiejętności postrzegania i analizowania negatywnych zjawisk w środowisku przyrodniczym.  

Wymagania wstępne

Zapisz zmiany

Znajomość podstaw biologii na poziomie z liceum ogólnokształcącego.

Zakres tematyczny

WYKŁADY

1. Ekologia, środowisko, przyroda – zagadnienia wstępne.
2. Użytkowanie środowiska – zasoby, funkcje, usługi.
3. Alternatywne źródła energii.
4. Konsekwencje użytkowania środowiska, zagrożenia współczesnego świata.
5. Skażenie środowiska.
6. Rolnictwo ekologiczne.
7. Konwencje międzynarodowe dotyczące ochrony przyrody.
8. Ustawy ochrony przyrody, formy ochrony przyrody w Polsce.

ĆWICZENIA

1. Ekologia – definicja, podział.
2. Organizm w środowisku - zajęcia terenowe.
3. Łańcuchy troficzne - obserwacje organizmów w środowisku.
4. Populacja, biocenoza, ekosystem.
5. Źródła zanieczyszczeń gleb i ich ochrona - zajęcia terenowe.
6. Zanieczyszczenie środowiska a bezpieczeństwo żywności.

Metody kształcenia

Metody podające: wykład informacyjny z prezentacją multimedialną

Metody poszukujące: problemowa, studium przypadku, dyskusja, projekt, zajęcia terenowe

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

Wykład: zaliczenie kolokwium w formie testu - na ocenę pozytywną wymagane uzyskanie powyżej 50% poprawnych odpowiedzi.

Ćwiczenia: zaliczenie projektu na temat: "Jak wykorzystać program rolnośrodowiskowy i ekoschematy do produkcji żywności ekologicznej".

Ocena końcowa: Ustalana jako średnia arytmetyczna z wykładu i ćwiczeń.

Literatura podstawowa

1. Dobrzańska B., Dobrzański G., Kiełczewski D. 2021. Ochrona środowiska przyrodniczego. PWN, Warszawa.
2. Stępczak K. 1988. Ochrona i kształtowanie środowiska. WSiP, Warszawa.
3. Strzałko J., Mossor-Pietraszewska T. (red.) 2003. Kompedium wiedzy o ekologii. PWN, Warszawa.
4. Symonides E. 2007. Ochrona Przyrody. Wydawnictwa Uniwersytetu Warszawskiego.
5. Weiner J. 2020. Życie i ewolucja biosfery. PWN, Warszawa.

 

Literatura uzupełniająca

1. Hill P. 2017. Environmeltal protection. Oxford University Press.
2. Pullin A. S. 2017. Biologiczne podstawy ochrony przyrody. PWN, Warszawa
3. Czasopisma dostępne w Bibliotece Uniwersyteckiej UZ, cyfrowe bazy danych – nauki biologiczne; http://www.bu.uz.zgora.pl/

Uwagi

Zmodyfikowane przez dr hab. Mariusz Kasprzak, prof. UZ (ostatnia modyfikacja: 12-09-2023 09:16)