Projektowanie technologiczne - opis przedmiotu

Informacje ogólne

Nazwa przedmiotu	Projektowanie technologiczne
Kod przedmiotu	01.3-WZS-ŻCZP-ptech- 21
Wydział	Filia Uniwersytetu Zielonogórskiego w Sulechowie
Kierunek	Żywienie człowieka i dietoterapia.
Profil	praktyczny
Rodzaj studiów	pierwszego stopnia z tyt. inżyniera
Semestr rozpoczęcia	semestr zimowy 2021/2022

Informacje o przedmiocie

Semestr	7
Liczba punktów ECTS do zdobycia	4
Typ przedmiotu	obowiązkowy
Język nauczania	polski
Sylabus opracował	dr hab. Mariusz Kasprzak, prof. UZ

Formy zajęć

Forma zajęć	Liczba godzin w semestrze (stacjonarne)	Liczba godzin w tygodniu (stacjonarne)	Liczba godzin w semestrze (niestacjonarne)	Liczba godzin w tygodniu (niestacjonarne)	Forma zaliczenia
Projekt	15	1	9	0,6	Zaliczenie na ocenę
Ćwiczenia	15	1	9	0,6	Zaliczenie na ocenę
Wykład	30	2	18	1,2	Egzamin

Cel przedmiotu

Przekazanie studentom wiedzy pozwalającej na samodzielne wykonanie technologicznego projektu dotyczącego małej winiarni i oceny merytorycznej organizacji procesu produkcyjnego w zakładach już istniejących lub projektowanych.

Wymagania wstępne

Podstawowa wiedza z następujących przedmiotów : matematyki, fizyki, rysunku technicznego, inżynierii procesowej, technologii winiarstwa.

Zakres tematyczny

Wykład :

Podstawowe pojęcia związane z procesem produkcyjnym, projektowaniem, dokumentacją projektową.
Wybór technologii i metody produkcji. Sposoby prezentacji procesu technologicznego.
Bilans masowy procesu technologicznego i sposoby jego prezentacji.
Urządzenia – klasyfikacja, źródła informacji, wydajność, zasady doboru.
Organizacja procesu urządzeń.
Zasady przestrzennego rozmieszczenia produkcyjnego.
Zasady projektowania magazynów.
Zasady projektowania transportu wewnętrznego.
System kontrolo produkcji.

Ćwiczenia, Projekt :

Określanie podstawowych założeń projektowych i zakresu zagadnień do opracowania.
Wybór technologii i metody produkcji.
Opracowanie schematu technologicznego.
Wykonanie bilansu masowego procesu.
Dobór podstawowych urządzeń technologicznych.
Opracowanie schematu aparaturowego.
Projektowanie magazynów.
Projektowanie transportu wewnętrznego.
Opracowanie planu przestrzennego.

Metody kształcenia

- metody podające:

wykład informacyjny
wykład problemowy

- metody poszukujące:

ćwiczenia projektowe

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

- kolokwium pisemne z treści wykładowej

- ustna obrona projektu

Ocena końcowa :

60% obrona projektu

40% kolokwium końcowego

Literatura podstawowa

- Wzorek W., Pogorzelski E. : Technologia winiarstwa owocowego i gronowego. Wyd. SIGMA NOT, Warszawa 1998.

- Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. Praca zbiorowa pod red. Piotra P. Lewickiego. Wyd. 4.

- Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 2005.

- Bilska B., Grzesińska W., Tomaszewska M.: Projektowanie technologiczne zakładów przemysłu spożywczego. Wyd. SGGW Warszawa 2011.

- Zarys projektowania zakładów przemysłu spożywczego. Praca zbiorowa pod red. Mieczysława Dłużewskiego. Warszawa, WNT 1987.

Literatura uzupełniająca

Uwagi

Zmodyfikowane przez dr hab. Mariusz Kasprzak, prof. UZ (ostatnia modyfikacja: 07-05-2021 09:51)