1. SylabUZ
2. Wydział Nauk Biologicznych
3. semestr zimowy 2022/2023
4. Żywienie człowieka i dietoterapia - pierwszego stopnia z tyt. inżyniera
5. Dietoprofilaktyka

Wygeneruj PDF dla tej strony

Dietoprofilaktyka - opis przedmiotu

Cel przedmiotu

Poznanie szczegółowych aspektów teoretycznych i praktycznych działań dietetycznych w profilaktyce chorób dietozależnych.

 

 

Wymagania wstępne

Zapisz zmiany

Obowiązuje wiedza i umiejętności zdobyte w procesie kształcenia w poprzednich semestrach.

Zakres tematyczny

Wykłady:

1.      Wykład wprowadzający (informacje ogólne o przedmiocie i wymogach egzaminacyjnych- prezentacja karty przedmiotu, podstawowe pojęcia i zagadnienia). Epidemiologia chorób dietozależnych w Polsce i na świecie.

2.      Metody stosowane w profilaktyce chorób. Zasady prawidłowego żywienia w celu zachowania homeostazy zdrowego organizmu.

3.      Wybrane szczegółowe aspekty żywienia człowieka, mające kluczowy wpływ na występowanie chorób dietozależnych - przegląd składników pokarmowych (węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy, mikroelementy, inne składniki bioaktywne) i grup produktów(I)

4.      Wybrane szczegółowe aspekty żywienia człowieka, mające kluczowy wpływ na występowanie chorób dietozależnych - przegląd składników pokarmowych (węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy, mikroelementy, inne składniki bioaktywne) i grup produktów (II)

5.      Dietoprofilaktyka stanów przedcukrzycowych, cukrzycy typu II, otyłości – przegląd strategii.

6.      Dietoprofilaktyka miażdżycy, nadciśnienia tętniczego, zespołu metabolicznego.

7.      Dietoprofilaktyka chororób nowotworowych, osteoporozy, chorób autoimmunologicznych, wybranych chorób układu pokarmowego.

Ćwiczenia:

1.      Ćwiczenia wprowadzające (plan i zakres zajęć oraz warunki zaliczenia, przedstawienie karty przedmiotu). Dietoprofilaktyka otyłości - (wstęp teoretyczny, układanie diet z wykorzystaniem programów komputerowych, przygotowanie indywidualnych zaleceń). Praca z aktualnymi artykułami naukowymi.

2.      Dietoprofilaktyka stanów przedcukrzycowych i cukrzycy typu II - (wstęp teoretyczny, układanie diet z wykorzystaniem programów komputerowych, przygotowanie indywidualnych zaleceń). Praca z aktualnymi artykułami naukowymi.

3.      Dietoprofilaktyka chorób układu krążenia na tle miażdżycowym, nadciśnienia tętniczego i zespołu metabolicznego - (wstęp teoretyczny, układanie diet z wykorzystaniem programów komputerowych, przygotowanie indywidualnych zaleceń). Praca z aktualnymi artykułami naukowymi.

4.      Dietoprofilaktyka chorób nowotworowych  - (wstęp teoretyczny, układanie diet z wykorzystaniem programów komputerowych, przygotowanie indywidualnych zaleceń). Praca z aktualnymi artykułami naukowymi.

5.      Dietoprofilaktyka osteoporozy - (wstęp teoretyczny, układanie diet z wykorzystaniem programów komputerowych, przygotowanie indywidualnych zaleceń). Praca z aktualnymi artykułami naukowymi. Praktyczne przygotowanie potraw z wykorzystaniem składników cennych w dietoprofilaktyce.

6.      Dietoprofilaktyka chorób przewlekłych na tle zapalnym i autoagresywnym - (wstęp teoretyczny, układanie diet z wykorzystaniem programów komputerowych, przygotowanie indywidualnych zaleceń). Praca z aktualnymi artykułami naukowymi.

7.      Ćwiczenia podsumowujące – prezentacje prac studentów zrealizowanych w czasie semestru

Projekt:

1.      Omówienie zadań projektowych.

2.      Indywidualna praca nad projektem (kompleksowa porada dietetyczna dla osoby zagrożonej chorobą dietozależną, w tym projekt diety przygotowany z wykorzystaniem programu komputerowego lub projekt akcji profilaktycznej).

3.      Prezentacja projektu.

Metody kształcenia

Wykłady z wykorzystaniem technik multimedialnych. Zadania indywidualne lub grupowe  wykonane samodzielnie pod nadzorem nauczyciela akademickiego. Analiza i dyskusja wyników uzyskanych w pracy indywidualnej i grupowej. Obserwacja i ocena aktywności w trakcie zajęć.

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

Warunkiem przystąpienia do egzaminu jest pozytywna ocena z ćwiczeń - w ramach której uwzględniona zostanie: obecność na zajęciach, aktywność, wykonanie zadań.

Egzamin w formie pisemnej (pytania otwarte i zamknięte) - warunkiem uzyskania oceny pozytywnej z egzaminu jest osiągnięcie 60% poprawnych odpowiedzi.

Literatura podstawowa

1.      Biesialski K. H., Grimm P.: Żywienie. Atlas i podręcznik. Edra Urban & Partner, Wrocław 2015.

2.      Grzymisławski M., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2012.

3.      Payne A., Barker H.: Dietetyka i żywienie kliniczne. Wydawnictwo Elsevier, Urban & Partner, Wrocław 2013.

4.      Peckenpaugh N.: Podstawy żywienia i dietoterapia. Wydawnictwo Elsevier, Urban & Partner, Warszawa 2015.

5.      Włodarek D., Lange E., Kozłowska L., Głąbska D.: Dietoterapia. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2014.

6.      Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka: żywienie zdrowego i chorego człowieka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2018

7.      Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J. (redakcja): Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. Narodowy Instytut      Zdrowia Publicznego, Warszawa 2020

8.      Bułhak-Jachymczyk B., Jarosz M.:Normy żywienia człowieka Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. PZWL, Warszawa 2008

 

 

Literatura uzupełniająca

1.      Gawęcki J., Roszkowski W. (Redakcja): Żywienie człowieka a zdrowie publiczne tom 3. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2012.

2.      Programy komputerowe do układania diet

3.      Wybrane aktualne artykuły naukowe    

Uwagi

Ćwiczenia i prace projektowe łączone 2 x 1,5 godziny

Zmodyfikowane przez dr hab. Mariusz Kasprzak, prof. UZ (ostatnia modyfikacja: 03-02-2023 18:43)