Human nutrition in ontogenesis - course description

General information

Course name	Human nutrition in ontogenesis
Course ID	12.9-WB-ŻCZ2P-żco-S22
Faculty	Faculty of Biological Sciences
Field of study	Human nutrition
Education profile	practical
Level of studies	First-cycle studies leading to Engineer's degree
Beginning semester	winter term 2022/2023

Course information

Semester	3
ECTS credits to win	3
Course type	obligatory
Teaching language	polish
Author of syllabus	dr hab. Mariusz Kasprzak, prof. UZ dr Mateusz Ciepliński dr n. med. Bożena Mospan

Classes forms

The class form	Hours per semester (full-time)	Hours per week (full-time)	Hours per semester (part-time)	Hours per week (part-time)	Form of assignment
Lecture	15	1	9	0,6	Credit with grade
Laboratory	40	2,67	24	1,6	Credit with grade

Aim of the course

Przekazanie wiedzy o prawidłowych zasadach żywienia człowieka oraz jego potrzebach żywieniowych w różnych okresach życia.

Prerequisites

Podstawowa wiedza dotycząca fizjologii człowieka oraz procesów biochemicznych zachodzących w organizmie ludzkim.

Scope

Zakres tematyczny –wykłady:

Wykład wprowadzający –znaczenie zróżnicowanego żywienia na zdrowie człowieka.
Rozwojowe zmiany układu pokarmowego i wynikające z tego zmiany żywienia.
Hormonalna kontrola pobierania pokarmu w kontekście prawidłowego odżywiania.
Zasady i odrębności żywienia w poszczególnych okresach rozwoju człowieka.
Koszt energetyczny okresu ciąży i laktacji.
Zależności pomiędzy żywieniem matki karmiącej a rozwojem karmionego dziecka.
Wymagania żywieniowe dzieci w wieku 1-3 lat.
Konsekwencje niedokarmiania i przekarmiania w trakcie początkowego okresu rozwojowego człowieka.

Zakres tematyczny –laboratoria:

Korzystanie z norm żywienia przeznaczonych dla różnych grup ludności ze szczególnym uwzględnieniem specyficznych potrzeb wynikających z fizjologicznych zmian zachodzących w organizmie człowieka na danym etapie życia. Znaczenie kształtowania prawidłowych nawyków żywieniowych.
Obliczanie zapotrzebowania energetycznego w zależności od etapu rozwoju ontogenetycznego oraz aktywności fizycznej.
Bilansowania diet dla kobiet w okresie przedkoncepcyjnym, ciężarnych i karmiących piersią.
Praktyczne wykonanie zaprojektowanych wcześniej posiłków.
Po przeprowadzeniu wywiadu żywieniowego- ułożenie diety dla kobiety ciężarnej.
Praktyczne aspekty bilansowania diet dla dzieci w wieku 1-3 lata.
Diety umożliwiające prawidłowy rozwój kośćca dzieci w wieku 1-3 lat.
Projektowanie posiłków zawierających znaczną dawkę witamin i minerałów niezbędnych dla kobiet ciężarnych lub karmiących oraz dzieci w wieku 1-3 lat –projekty grupowe.

Teaching methods

Wykłady: prezentacje multimedialne, dyskusja,

Laboratorium: analiza źródłowych materiałów naukowych, analiza przypadków, praca w grupach, obserwacja pracy studenta, praca z wykorzystaniem komputerowych programów do układania jadłospisów.

Learning outcomes and methods of theirs verification

Outcome description	Outcome symbols	Methods of verification	The class form

Assignment conditions

Wykłady: egzamin. Ułożenie diety dla kobiety ciężarnej lub karmiącej albo dziecka w wieku 1-3 lat o określonych parametrach. Ocena będzie uwzględniała prawidłowy skład produktów organicznych, witamin i minerałów (po pół punktu na oceniany parametr). Ocena pozytywna to uzyskanie minimum 50% maksymalnej liczby punktów.

Laboratoria: kolokwia, projekty. Ocena końcowa będzie średnią arytmetyczną z uzyskanych ocen. Żeby uzyskać ocenę pozytywną należy uzyskać pozytywną ocenę ze wszystkich kolokwiów i projektów.

Notes

Modified by dr hab. Mariusz Kasprzak, prof. UZ (last modification: 05-02-2023 17:21)

Generate PDF for this page