Podstawy usług hotelarskich - opis przedmiotu

Informacje ogólne

Nazwa przedmiotu	Podstawy usług hotelarskich
Kod przedmiotu	01.3-WZS-ŻCZP-PUH
Wydział	Filia Uniwersytetu Zielonogórskiego w Sulechowie
Kierunek	Żywienie człowieka i dietoterapia.
Profil	praktyczny
Rodzaj studiów	pierwszego stopnia z tyt. inżyniera
Semestr rozpoczęcia	semestr zimowy 2018/2019

Informacje o przedmiocie

Semestr	7
Liczba punktów ECTS do zdobycia	1
Typ przedmiotu	obowiązkowy
Język nauczania	polski
Sylabus opracował	dr inż. Anna Gawrońska

Formy zajęć

Forma zajęć	Liczba godzin w semestrze (stacjonarne)	Liczba godzin w tygodniu (stacjonarne)	Liczba godzin w semestrze (niestacjonarne)	Liczba godzin w tygodniu (niestacjonarne)	Forma zaliczenia
Wykład	20	1,33	-	-	Zaliczenie na ocenę

Cel przedmiotu

Zapoznanie się z wiedzą na temat usług hotelarskich, gastronomicznych, związanych z agroturystyką oraz wykorzystaniem produktów regionalnych w promocji usług turystycznych.

Wymagania wstępne

Podstawowa wiedza, umiejętności oraz kompetencje w zakresie ekonomii i marketingu.

Zakres tematyczny

Treści programowe:

Wykłady:

1. Istota usług hotelarskich

2. Prawne aspekty działalności hotelarskiej

3. Podział usług hotelarskich i ich cechy

4. Klasyfikacja usług hotelarskich (podstawowe i dodatkowe)

5. Wymagania kategoryzacyjne

6. Usługi gastronomiczne w usługach turystycznych i hotelarskich

7.Trendy w hotelarstwie

8. Trendy w gastronomii

9. Agroturystyka i wykorzystanie spożywczych produktów regionalnych

Metody kształcenia

Metody podające:
- wykłady informacyjne z wykorzystaniem technik informacyjnych,
- wykłady problemowe.

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

Na ocenę końcową składają się:

- obecność w trakcie wykładów,

- zaliczenie z oceną na podstawie kolokwium z treści prezentowanych w trakcie wykładów.

Oceną z przedmiotu jest oceną z kolokwium podsumowującego przedmiot.

Literatura podstawowa

1.Hotelarstwo. Podstawowe wiadomości. Milewska M., Włodarczyk B. Wydawnictwo PWE 2015

2.Hotelarstwo. Usługi - eksploatacja – zarządzanie. Panasiuk A., Szostak D. Wydawnictwo Naukowe PWN 2008

3.Prawo turystyczne. Nestorowicz M. Wyd. Wolters Kluwert. 2016

4.Agroturystyka. Przedsiębiorczość na obszarach wiejskich. Sikora J. Wyd. C.H. Beck .2012

Literatura uzupełniająca

Wybrane pozycje źródłowe z bieżącego piśmiennictwa polskiego i zagranicznego (wskazane przez wykładowcę)

Uwagi

Zmodyfikowane przez dr inż. Anna Gawrońska (ostatnia modyfikacja: 29-12-2018 20:18)