Żywienie w wybranych chorobach dietozależnych - opis przedmiotu

Informacje ogólne

Nazwa przedmiotu	Żywienie w wybranych chorobach dietozależnych
Kod przedmiotu	12.9-WB-ŻCZ2P-żdiet-S22
Wydział	Wydział Nauk Biologicznych
Kierunek	Żywienie człowieka i dietoterapia
Profil	praktyczny
Rodzaj studiów	pierwszego stopnia z tyt. inżyniera
Semestr rozpoczęcia	semestr zimowy 2022/2023

Informacje o przedmiocie

Semestr	7
Liczba punktów ECTS do zdobycia	4
Typ przedmiotu	obowiązkowy
Język nauczania	polski
Sylabus opracował	dr inż. Bogna Latacz

Formy zajęć

Forma zajęć	Liczba godzin w semestrze (stacjonarne)	Liczba godzin w tygodniu (stacjonarne)	Liczba godzin w semestrze (niestacjonarne)	Liczba godzin w tygodniu (niestacjonarne)	Forma zaliczenia
Wykład	30	2	18	1,2	Egzamin
Ćwiczenia	30	2	18	1,2	Zaliczenie na ocenę

Cel przedmiotu

Celem przedmiotu jest nabycie wiedzy i umiejętności z zakresu postępowania dietetycznego w wybranych chorobach dietozależnych.

Wymagania wstępne

Wiedza, umiejętności oraz kompetencje w zakresie podstaw żywienia człowieka, dietetyki oraz chorób dietozależnych.

Zakres tematyczny

Wykłady:

1. Wykład wprowadzający (tematy wykładów, zasady zaliczenia przedmiotu, efekty uczenia się). Choroby dietozależne - charakterystyka.

2. Postępowanie dietetyczne w przypadku chorobliwej otyłości. Żywienie przed i po operacjach bariatrycznych.

3. Postępowanie dietetyczne wobec osób z insulinoopornością i cukrzycą tylu II.

4. Żywienie w chorobach układu krążenia na tle miażdżycowym i w nadciśnieniu tętniczym.

5. Postępowanie dietetyczne w alergiach i nietolerancjach pokarmowych.

6. Zasady żywienia w chorobach nowotworowych dietozależnych, także podczas chemio- i radioterapii.

7. Żywienie w wybranych chorobach układu pokarmowego.

Ćwiczenia:

1. Opracowanie indywidualnych zaleceń żywieniowych i diet dla pacjentów otyłych i z zespołem metabolicznym.

2. Opracowanie indywidualnych zaleceń żywieniowych i diet dla osób z insulinoopornością i cukrzycą typu 2.

3. Opracowanie indywidualnych zaleceń żywieniowych i diet dla pacjentów z chorobami układu krążenia na tle miażdżycowym.

4. Opracowanie indywidualnych zaleceń żywieniowych i diet dla pacjentów z alergią i lub nietolerancją pokarmową.

5. Opracowanie indywidualnych zaleceń żywieniowych i diet dla pacjentów z chorobami nowotworowymi (w czasie chemio- i radioterapii).

6. Opracowanie indywidualnych zaleceń żywieniowych i diet dla pacjentów z chorobami układu pokarmowego.

7. Podsumowanie ćwiczeń - prezentacja prac realizowanych na zajęciach.

Metody kształcenia

Metody podające: wykład informacyjny z prezentacją multimedialną.

Metody poszukujące: ćwiczeniowa, dyskusji, problemowa.

Efekty uczenia się i metody weryfikacji osiągania efektów uczenia się

Opis efektu	Symbole efektów	Metody weryfikacji	Forma zajęć

Warunki zaliczenia

Wykłady: egzamin w formie pisemnej (pytania otwarte i zamknięte) - warunkiem uzyskania oceny pozytywnej z egzaminu jest osiągnięcie 60% poprawnych odpowiedzi.

Ćwiczenia: oceniane są - wykonane w formie pisemnej zadania (jadłospisy, zalecenia), aktywność na zajęciach (udział w dyskusjach) oraz obecność na zajęciach. Za pozytywną uważa się ocenę minimum dostateczną.

Ocena końcowa: Ocena końcowa jest średnią arytmetyczną ocen z wykładu i ćwiczeń.

Literatura podstawowa

1. Bułhak-Jachymczyk B., Jarosz M.: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych, PZWL, Warszawa 2008.

2. Chevallier L., red. D. Gajewska D. (red): 51 zaleceń dietetycznych w wybranych stanach chorobowych, Wyd. Elsevier Urban & Partner, Wrocław 2010.

3. Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, PZWL, Warszawa 2018

4. Doroba P.: Poradnik żywieniowy dla chorych na cukrzycę typu 2.Jadłospisy i smaczne przepisy, Wyd. Medyk,. Warszawa 2016

5. Gawęcki J., Mossor - Pietraszewska T.: Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu, PWN, Warszawa 2006

6. Grzymisławski M., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego, PWN, Warszawa 2016

7. Jarosz M., Rychlik E., Stoś K., Charzewska J. : Normy żywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego, Warszawa 2020.

8. Kłek S.: Leczenie żywieniowe w onkologii, PZWL, Warszawa 2020

9. Ostrowska L: Diagnostyka laboratoryjna w dietetyce, PZWL, Warszawa 2018

10. Poniewierka E. : Dietetyka oparta na dowodach,. Poniewierka E. Wyd. MedPH, 2016

Literatura uzupełniająca

1. Wybrane pozycje źródłowe z bieżącego piśmiennictwa polskiego i zagranicznego (wskazane przez wykładowcę) .

Uwagi

Zmodyfikowane przez dr hab. Mariusz Kasprzak, prof. UZ (ostatnia modyfikacja: 18-02-2023 19:31)